Recept: groentesoep

In onze winkel verkopen wij soeppakettten. Daarvan kunt u smakelijke soep kunt maken. Hieronder hebben wij een recept voor heerlijke groentesoep!

Ingrediënten

Aantal personen: 4

• 2.5 l kraanwater
• 1 biologisch soeppakket van De Veldhof
•  4 à 5 rundvleesbouillontabletten (afhankelijk wat op verpakking staat)
• ½ tl gedroogde nootmuskaat
• 250 g verse soepgroente
• 3 bosuien

Bereidingswijze 

Schenk het water in een soeppan. Voeg de schenkel en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2,5 uur zachtjes koken. Schep regelmatig het schuim dat komt bovendrijven met een schuimspaan van de soep af. Maak de schone theedoek vochtig, leg die in een zeef en zeef de bouillon boven een andere pan. Spoel het vlees af. Haal het vlees van de schenkel, snijd in kleine stukjes en voeg het rundvlees toe aan de bouillon.

Breng het gehakt op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Draai er kleine balletjes van en voeg samen met de soepgroente toe aan de soep. Breng de soep opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en kook nog 8 min. door. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de bosui in dunne ringetjes en roer vlak voor het serveren door de soep.